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随着人们生活和工作节奏加快,快餐成为越来越多人的选择,据相关数据,快餐在国内餐饮业中占比已占据半壁江山,并且仍然有比较广阔的上升空间。
 
为何他们纷纷布局自选快餐市场?
 
1、80、90、00后成为消费主力,他们追求良好的用餐体验,用餐中往往也融合着社交和娱乐等因素;
 
2、丰俭由人,在倡导合理消费的同时,还能避免浪费,因此很受顾客欢迎;
 
3、自选快餐能提供更多的菜式组合搭配,从而增加了对不同类型顾客的吸引力;
 
4、由于菜品都是先做好的,顾客看到什么就添什么,其便捷性尤其受到白领们欢迎。
 
 
未来餐饮业流行趋势:个性化
 
2008年创立的聆点•金伯穗,凭着健康、美味、质优价廉的菜品,现今在合肥已经有10多家分店,
同时已经在全国拥有上百家加盟店。
 
定位
 
白领们的食堂,因此选址基本都是在商业办公区林立的地方;
 
菜式:实惠,丰富
 
聆点•金伯穗采取的是现炒现卖的方式,菜系以徽菜,湘菜,川菜、江浙菜热菜和冷菜为主,另外还有小吃、面食和凉菜可供选择,菜品价格分别为10元、8元、6元、3元、2元等,品类丰富,几乎覆盖了大部分的白领消费人群。
 
营销推广
 
聆点•金伯穗开始使用的营销方式是当时比较流行的发传单的方式,部分地区还发放5元代金券的传单,由于当时一份快餐大概15元,因此低廉的促销价格为聆点•金伯穗积累了广泛的名气,现在店店爆满,不需要再做特别的营销。
 
聆点•金伯穗为什么那么火?
 
小编认为,快餐的核心竞争力是:口味、速度和性价比
 
聆点•金伯穗对其餐厅员工有规范的管理流程,这确保了他们能在繁忙中保持着快速的打菜、计价、收银等速度,从而确保了顾客能在整个用餐过程中享受到优质的服务。快餐的本质就是要快,聆点•金伯穗首先以快速的服务满足了顾客需求。
 
加上定位准确,丰富的菜品,味道也好,加上甚至比一般餐厅都更便宜的价格,再综合具有优势的地理位置,聆点•金伯穗想不火都难。
 
聆点•金伯穗门店:
 
对旧门店统一升级为自选模式的2.0版本
 
 
 
 
 
 
自选式快餐,其实不算什么新鲜玩意,从聆点•金伯穗08年就开始进入这个市场做大做强,到现在大食堂、大饭堂、美食城纷纷布局,无不和现在消费者的个性化需求有关。
 
前些年,大家还在为中餐标准化犯愁,而今天,个性化却成为新的消费趋势,尤其对于快餐行业来说,快捷性,个性化正在成为趋势,甚至菜品、装修,也不再像以前需要统一门店,而是根据地域性的差异来设置。
 
小编认为,这也将是未来餐饮业发展趋势:随着餐饮市场竞争日趋激烈,消费者的需求将会越来越多样化。餐厅个性化经营能够最大限度地满足消费者个性化、多样化的需求。因此个性化是餐厅面向未来、长期保持和增强自身竞争力的需要。